人为什么会衰老（衰老的发生机理），这个问题有几十种说法和学说。笔者认为造成人体衰老还有一个重要的原因，就是水的退化，即水的生理功能降低了。水不但参与所有营养物质的代谢，而且还参与遗传物质的重组活动，水是生命信息传递的载体。水的退化和自身功能降低必然降低水的媒体和载体功能。就好像船，随着使用年限的增加，船内所载的货物过多，运载能力就越来越低。所以我们经常喝好水，可促使废物排出，就会延缓衰老，使人寿命增加。反之经常喝不好的水（指污染的水、退化的水、活力低的水），人体内的废物不能有效地排除，人就容易衰老、得病。世界上长寿村的原因之一是那里的水质好、活性高。

我们在研究人体衰老时，会发现一个重要的生理现象：人体衰老过程就是人体脱水过程，例如皮肤脱水、干燥会引起皱纹增多，这是肌体衰老的一个重要现象。

造成脱水的主要原因：

１、人的细胞减少

成年人体约有１００兆体细胞。研究显示，３０岁到７０岁人体每年细胞数量下降３．６％，７０岁以后平均下降９％。人体细胞内的水分占人体总水分的５５％，随着体细胞减少的速率加快，细胞内水分的下降速率也会加快，而细胞外的水分下降速率缓慢。

２、人体内脂肪含量增加

随着年龄的增加，人体的脂肪含量逐渐增加，从而使人体内的总水分也相应降低。

３、代谢水减少

随着人体的衰老，体内各种脏器功能降低，新陈代谢能力降低，从而使体内代谢水也相应降低。

４、人体外排泄（尿）增加

随着人的年龄增长和衰老，人体的膀胱功能逐渐降低，其中表现膀胱的容量逐渐减少，青少年的膀胱容量平均为５００－６００毫升，而老年人平均只有２５０毫升，由于膀胱贮尿能力减弱，会造成排尿的次数增多，也会造成人体总水分的减少。